Kanetsune 950 DSR-1K6 Nôž Sujihiki 21 cm
<h2>Kanetsune 950 DSR-1K6 Nôž Sujihiki 21 cm</h2> <p>Kanetsune</p> <h2>Kanetsune 950 DSR-1K6 Nôž Sujihiki 21 cm</h2> <p>Veľmi podobný Yanagibe, často nazývaný jej západným ekvivalentom. S tým rozdielom, že má obojstranný výbrus. <b>Dlhá a úzka čepeľ</b> je navrhnutá na spracovanie mäsa a rýb. Je to veľmi presný nôž a jeho dĺžka umožňuje <b>rezanie jedným plynulým pohybom.</b> Bude skvelým doplnkom pre <b>Santoku alebo Nakiri.</b></p> <p>Celá vec je zabalená v kartónovej krabici, <b>výborne sa hodí ako darček</b> .</p><p>Technické údaje:</p> <p><b>- Čepeľ:</b> nerezová oceľ DSR-1K6</p> <p><b>- Rukoväť:</b> drevo z balíčku</p> <p><b>- Tvrdosť:</b> 58 HRC +/- 1</p> <p><b>Celková dĺžka:</b> 34,0 cm</p> <p><b>- Dĺžka čepele:</b> 21,0 cm</p> <p><b>- Šírka čepele:</b> 3,2 cm</p> <p><b>- Hrúbka čepele:</b> 1,52 mm</p> <p><b>- Spôsob ostrenia:</b> symetrický obojstranný výbrus</p> <p><b>Hmotnosť:</b> cca. 118 g</p> <p><b>DSR-1K6, Daido nerezová oceľ</b>, vyvinutá spoločnosťou Daido Steel Group. <b>Jeho zloženie je podobné ako u ocele AUS6</b>, VG2. Vzhľadom na obmedzenú tvrdosť odpúšťa mnohé chyby, ktoré robia amatéri, ktorí nie sú zvyknutí na deliteľnosť japonských nožov, bohužiaľ pružnosť je dosiahnutá na úkor udržania ostrosti v porovnaní s inými oceľami s vyšším obsahom uhlíka. Nôž vyrobený z tejto ocele bude <b>vynikajúcim prvým nástrojom,</b> vďaka ktorému nový používateľ spozná hranice a možnosti japonských nožov a nespôsobí problémy pri ostrení.</p> <p>Kvalita čepelí vyrobených z tejto ocele do značnej miery závisí od kalenia, ktoré vykoná výrobca. Rozsah, v akom je táto oceľ kalená, je od 57 do 59 HRC.</p><p>Zloženie ocele DSR-1K6:</p> <p>- Uhlie: 0,6 %</p> <p>- Chróm: 13,5 %</p> <p>- Mangán: 1 %</p> <p>- Kremík: 1 %</p> <p>- Nikel: 0,5 %</p> <p>- Molybdén: 0,1 %</p> <p>- Síra: 0,03 %</p><ul><li><b>Kód výrobcu:</b> KC-955</li></ul>